Che cosa è De.C.O. :

Le Denominazioni Comunali d'Origine (De.C.O.) sono marchi di garanzia nati in seguito alla legge 8 giugno 1990, n. 142, che consente ai Comuni la facoltà di disciplinare, nell'ambito dei principi sul decentramento amministrativo, in materia di valorizzazione delle attività agroalimentari tradizionali

1.    E’ un marchio di qualità;
2.    E’ regolamentato dalla legislazione che norma i marchi collettivi;
3.    Non è incompatibile con le denominazioni europee (d.o.p.; i.g.p.) ;
4.    E’ un ottimo strumento per valorizzare un determinato territorio:
         - si presta a molteplici opportunità di marketing territoriale;
         - e’ un serio lavoro di analisi e censimento per individuare quali sono i
           prodotti che rappresentano il territorio stesso;
5.    Può precisare come un prodotto viene elaborato e può valorizzare
       metodi tradizionali al fine di accrescere il senso di appartenenza di una comunità;
6.    Gli attori che devono essere coinvolti dall’amministrazione comunale
       sono gli allevatori, i produttori, i ristoratori (autentici ambasciatori del  territorio)
       e  tutti insieme valorizzano il proprio territorio. per questa ragione la de.co. può
      servire all’amministrazione comunale a rinsaldare il senso di    appartenenza ad una 
      comunità.

“La De.C.o. – risponde Massobio - è una semplice delibera comunale che censisce i prodotti identitari di un territorio, sia agricoli sia dell’artigianato alimentare, e non solo.”
“Sono un livello di autocoscienza di una Comunità, riconosciuta dal sindaco, che può dare adito allo sviluppo di un’economia, alla creazione di marchi o semplicemente a forme associative tra produttori – dice ancora l’autore de Il Golosario, la guida alle 1000 e più cose buone d’Italia – Ma con la De.C.o. si sviluppa anche un processo culturale molto forte, che richiama una comunità a difendere e a riconoscere ciò che ne fa la storia e che nessuno potrà mai appiattire o imitare”.